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          肉制品生產企業新建實驗室檢測項目及儀器方案

          文章出處: 人氣:發表時間:2020-01-10 14:26:07

          隨著現在經濟的快速發展,肉制品的生產和加工等科技水平和產品質量都顯著提高,但是也不乏存在著一定的問題,就是在肉制品生產的企業新建檢測實驗室,應該購置哪些檢測儀器?一般這就跟企業規模有很大關系。有的肉制品生產企業建設檢測實驗室只需要滿足產品出廠合格即可,有的需要滿足政府抽檢,有的則需要滿足出口國的檢測需求.......

           

          因此不同需求的肉制品生產企業新建實驗室購置儀器并不相同。

           

          今天萊恩德小編給大家分享一下,2010年發布的《28類食品企業生產許可審查細則》中對中國火腿類生產企業  中國臘腸類生產企業  檢測項目的規定,已經依據的法律法規、檢測方法、檢測儀器及配備的樣品前處理設備等。

           

          中國火腿類生產企業 

           

          序號

          檢驗項目

          依據法律法規或標準

          檢測方法

          檢測儀器

          樣品前處理設備

          1

          感官

          GB 2730
              SB/T 10004
              GB 18357
              GB 19088
              GB 2760

          GB  2730

          ——

          ——

          2

          過氧化值(以脂肪計)

          GB/T  5009.37

          分光光度計

          ——

          3

          GB  5009.12

          原子吸收分光光度計(原子吸收法)

          馬弗爐、天平、干燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐

          原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法)

          電熱板  、天平

          原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法)

          天平

          分光光度計(二硫腙比色法)

          天平

          極譜分析儀(單掃描極譜法)

          電爐、天平

          4

          GB/T  5009.15

          原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法)

          電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫干燥箱、微波消解系統

          5

          總汞

          GB/T  5009.17

          雙道原子熒光光譜儀

          高壓消解罐、微波消解爐

          雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體干燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶)

          恒溫干燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈

          可見分光光度計

          消化裝置

          氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器)

          酸度計、離心機

          6

          無機砷

          GB/T  5009.11

          原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法)

          恒溫水浴鍋

          分光光度計(鹽銀法)

          測砷裝置、恒溫水浴鍋

          7

          亞硝酸鹽

          GB  5009.33

          離子色譜儀(離子色譜法)

          粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機

          分光光度計(分光光度法)

          天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫干燥箱

          8

          水分

          GB/T  9695.15

          烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法)

          絞肉機等

          9

          苯甲酸

          GB/T  23495

          高效液相色譜儀(紫外檢測器)

          離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

          10

          瘦肉比率

          GB/T  19088

          ——

          ——

          11

          質量

          /

          ——

          ——

          12

          山梨酸

          GB/T  23495

          高效液相色譜儀(紫外檢測器)

          離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

          13

          鹽分

          GB/T  9695.8

          分析天平、滴定裝置、(佛爾哈德法)

          均質器、水浴鍋

          自動電位滴定儀(電位滴定法)

          均質器、攪拌器、電極、磁力攪拌器、分析天平等

          14

          凈含量

          /

          ——

          ——

          15

          標簽

          /

          ——

          ——

          瘦肉比率、水分、鹽分是宣威火腿和金華火腿檢驗此項目;質量是金華火腿檢驗此項目。


          中國臘腸類生產企業

          序號 檢驗項目 依據法律法規或標準 檢測方法 檢測儀器 樣品前處理設備
          1 感官 GB  2730 GB  2730 —— ——
          2 酸價 GB  2730 GB/T  5009.44 —— ——
          3 過氧化值(以脂肪計) GB  2730 GB/T  5009.37 分光光度計 ——
          4 GB  2762 GB  5009.12 原子吸收分光光度計(原子吸收法) 馬弗爐、天平、干燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐
          原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法) 電熱板  、天平
          原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法) 天平
          分光光度計(二硫腙比色法) 天平
          極譜分析儀(單掃描極譜法) 電爐、天平
          5 GB  2762 GB/T  5009.15 原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法) 電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫干燥箱、微波消解系統
          6 總汞 / GB/T  5009.17 雙道原子熒光光譜儀 高壓消解罐、微波消解爐
          雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體干燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶) 恒溫干燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈
          可見分光光度計 消化裝置
          氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器) 酸度計、離心機
          7 無機砷 GB  2760 GB/T  5009.11 原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法) 恒溫水浴鍋
          分光光度計(鹽銀法) 測砷裝置、恒溫水浴鍋
          8 亞硝酸鹽 GB  2760 GB  5009.33 離子色譜儀(離子色譜法) 粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機
          分光光度計(分光光度法) 天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫干燥箱
          9 水分 SB/T  10280 GB/T  9695.15 烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法) 絞肉機等
          10 蛋白質 SB/T 10280 GB/T  9695.11 凱式定氮法 天平、定氮裝置或自動凱式定氮儀
          11 苯甲酸 GB  2760 GB/T  23495 高效液相色譜儀(紫外檢測器) 離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)
          12 山梨酸 GB  2760 GB/T  23495 高效液相色譜儀(紫外檢測器) 離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)
          13 胭脂紅 GB  2760 5009.35 高效液相色譜儀(紫外檢測器)(高效液相色譜法) 實驗室常用設備
          可見分光光度計(薄層色譜法) 層析缸、微量注射器、薄層板、電吹風機、水泵
          微機極譜儀(示波極譜法) 常用玻璃儀器
          14 凈含量 GB  2760 / —— ——
          15 標簽 GB  2760 / —— ——
           


          關注食品安全,加大監督力度,做到從原料到成品的批批檢驗,杜絕食品添加劑的濫用、產品儲存及包裝產品的衛生標準要求,違法生產等惡性問題,嚴于律己生產產品,讓國民吃上放心食品,安全食品服務,造福后代子孫。堅訣杜絕不合格產品出廠,不合格產品銷售等各個環節,把監管力度再大一些,監管頻率再多一些,監管措辭再歷一些,做到食品入口,安全到家的品味。

          此文關鍵詞:肉制品 儀器 新建
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